O Caviar, considerado uma iguaria de luxo, consiste em ovas de esturjão (peixe primitivo que habita os mares do oriente) não-fertilizadas, sem qualquer tipo de aditivo, corante ou preservante.

Atualmente o Caviar está sendo muito utilizado em cosméticos, principalmente em produtos para os cuidados da pele e dos cabelos. Essa sua utilização deve-se ao enorme conteúdo de aminoácidos essenciais, peptídeos estruturais, proteínas, ácidos graxos e oligoelemento de grande poder reparador e antioxidante. Rico em nutrientes, o ativo tem marcante atividade anti-aging.

Os aminoácidos que compõem as proteínas encontradas no Caviar são a Arginina, Histidina, Isoleucina, Lisina e Metionina.

Entre os compostos lipídicos encontrados no ativo, 25% é Colesterol e 75% corresponde a Lecitina.

Entre as vitaminas presentes no Caviar, as principais são: Vitamina A, Vitamina B2, B6, B12, Niacina, Ácido Pantotênico e Ácido Fólico.